蒙山人，今天还吃笋吗？

夜闯女儿国

春天的屋背岭，藏着蒙山人的口水

在蒙山，竹笋的季节就像一场盛大的自然派对，悄无声息地拉开帷幕。这时候，要是你走进蒙山的任意一家人，问上一句：“咕日吃竹笋矛？”保准得到一个热情的笑容和一句带着浓浓乡音的“吃啊！”

这段时间，笋出现在蒙山家庭餐桌的概率没有100%，也有80%。

竹笋旺盛的季节里，没有一个蒙山人能抵挡这份美味。

01
挖竹笋

让蒙山人无法拒绝


在春日里，如果有人喊你去爬山，你可能会拒绝。

但是喊你去挖竹笋，你估计能兴奋的跳起来。挖竹笋的快乐，只有正在体会过才会懂。

挖笋，那可是蒙山人春天里的一大乐事。小时候，我跟着爷爷去山里挖笋，那可比玩游戏还好玩。天刚蒙蒙亮，我们就出发了。爷爷拿着一把旧锄头，我背着个小竹筐，一路哼着小曲儿。


进了山，那竹林里可热闹了。笋尖从土里探出来，有的才露个尖儿，有的已经长了一截。

挖笋可不能急，要围着笋小心地锄，不然容易挖断。苦笋比较细条，就着根部一用力就“咔”一声断了。每每听到这个声音，心情就变得很好。


剥笋壳的时候也需要技巧，这个过程也是相当治愈。

在竹林里，每走几步就能看到很多笋壳，一看就是有人抢先在这里挖了。不过也能证明这里竹笋很多，更激起了找竹笋的欲望。

02
笋出蒙山八方

春天满溢餐座
蒙山自然资源丰富，主要盛产甜笋、苦笋、毛竹笋、京竹笋、大头竹笋等，每个品种都有属于自己的味道。


蒙山人对竹笋的喜爱，那是刻在骨子里的。我家冰箱里，总得备上几包新鲜的竹笋，不然心里就不踏实。


在蒙山，竹笋可以有很多种做法，就算是清炒也是相当美味。还有人喜欢做成竹笋酿，或者腌制酸笋等，都是不错的选择。



03
我们都是

王者挖笋人

也许是中国人天生自带“种田基因”，因此挖笋这种野外运动根本不用学就自然会。

一到春天，如果你看到一个个拿着锄头或者蛇皮袋“悄咪咪”的走近山林深处，别怀疑，他肯定是去挖竹笋的。


而且这项运动老少皆宜，在很多蒙山人的屋背岭都有大把竹笋，所以路程并不远。一家老小去挖竹笋，既能锻炼身体，又能体验田园诗意，画面相当美好。
挖笋的时候，还能听到鸟儿在枝头叽叽喳喳地叫，溪水在脚边潺潺地流。累了，就坐在石头上歇歇脚，喝口水，看看远处的山峦，那种惬意，真是没法用言语形容。


这不比去别的地方踏青更有意义？