我是蒙山的春日美食，我不同意你减肥！

侬小萌

雨水过后，惊蛰的雷声一响

绿油油、水灵灵的春菜就迫不及待冒出头

蒙山的“鲜”知者

忙着在田野、竹林、山涧旁“打野”

一边日均行程两万步

一边摄入卡路里极低的春菜

胖是不可能胖的

反而在不知不觉中达到瘦身效果

春天的小雨，淅沥沥，滋润着大地。在这春意盎然的季节里，春笋以其独特的魅力，悄然成为大自然馈赠给我们的珍贵礼物，它不仅丰富了我们的餐桌，更以其蓬勃的生命力，成为春天的象征。

春笋不仅外表诱人，更是一种美味的食材。在中国的饮食文化中，春笋一直备受青睐。它既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，制作出各种美味佳肴。竹笋炒腊肉更是一道诱惑蒙山人的美食，这道菜一上桌，保准你不想减肥了。

惊蛰一过，在春雨的滋养之下，灯盏菜就开始疯长。在蒙山，这是一种随处可生长的田间食物。即可以入药，也可以用来吃。

灯盏菜是一种药食两用的植物，其嫩叶和茎部可食用，口感清脆，味道微苦，具有独特的清香。在烹饪上，灯盏菜常被用于煲汤，不仅能够增添汤品的鲜美，还能发挥其药用功效。常见的烹饪方法包括灯盏菜煲猪骨汤、灯盏菜煲排骨汤、灯盏菜煲田螺汤等。这些汤品不仅营养丰富，还具有清热解毒、利水健脾的功效。此外，灯盏菜还可以与瘦肉一起煮汤，汤味清甜，适合夏季食用。

艾糍是蒙山人清明时节约定俗成的小食。而急着尝鲜的人，早就义无反顾地向田间地头奔去，将一袋艾草提回家，将制作艾糍提上日程。

艾草焯水去涩后过滤出渣，将汁液倒入糯米粉里揉搓直至颜色融合均匀。蒙山的艾糍基本就一个口味，就是白糖混合芝麻、花生等制作成馅料。

包好后放入铺好湿布的蒸笼，上锅蒸制十余分钟即可。夹一个胖乎乎、圆滚滚的糍粑送入口中，艾草的清香与纤维，糯米的软糯与筋道，馅料的鲜香都完美融合，真的让人忍不住到处安利。

石螺是蒙山人春菜食谱中的“奢侈品”。它是实打实的“高敏感型人格”，也是溪流环境的检测器，在较为优良的水质中才会安心繁衍。

每年清明前后，水温回升，从冬眠中苏醒的青蛳附着在溪涧的石板石块上蠢蠢欲动。透过清冽的溪水，一眼就能扫出大批石螺的藏身之处。

带回家清水养置，吐干净泥沙剪去尾部便可进行烹制。以大火爆炒，再加紫苏、辣椒、黄酒，嗦螺时舌尖微辣，螺肉清鲜微苦。

香椿，自带独一无二的味道，get不到的人难以接受，恨不得离它三丈远；喜欢的人则能一秒爱上，看到就满心欢喜，制作成菜肴后大口享用，吃得特别香。

握住一把红褐色的香椿，用指甲轻轻一碰触就会留下刻痕。和农家土鸡蛋一起翻炒，金黄翠红相间，着实是一道春日限定的美味快手菜。

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——春天多吃春菜好吗？

——好的！